batchOne Sake Lab 02 - 陳皮紅豆沙
BATCHONE X ハッピー太郎醸造所
batchOne Sake Lab 02 - 陳皮紅豆沙
batchOne非常榮幸與ハッピー太郎醸造所合作推出Sake Lab 02「陳皮紅豆沙」。早於2023年年尾，我們已經開始與池島さん研究這次的計劃。
經過多次拜訪和交流，終於敲定好最完善的方案，配合池島さん多年的釀造技術釀造出呢次嘅batchOne Sake Lab 02！
batchOne Sake Lab 02 - 陳皮紅豆沙
秉承「港系為體，日系為用」的宗旨
我們採用了港人最愛用以入饌的陳皮，配合日本京丹波大納言紅豆，集合港日兩地特色食材作為今次Craft Sake的副原料，並且以「濁醪酒」方式展現作品，既表現傳統糖水風味，又融合日式甜品特色！
《陳皮紅豆沙》入口是芳香的新會陳皮味，然後是濃郁的日式紅豆味道而不帶豆膩與苦味。濁醪酒為此作品帶甘甜的米飯味、豐厚的口感和清爽的酸度。
餘韻呈現陳皮的甘香和略帶微澀，加上酸爽感十足，收結乾淨俐落。
