batchOne Sake Lab 02 - 陳皮紅豆沙

秉承「港系為體，日系為用」的宗旨，我們採用了港人最愛用以入饌的陳皮，配合日本京丹波大納言紅豆，集合港日兩地特色食材作為今次Craft Sake的副原料，並且以「濁醪酒」方式展現作品，既表現傳統糖水風味，又融合日式甜品特色！

《陳皮紅豆沙》入口是芳香的新會陳皮味，然後是濃郁的日式紅豆味道而不帶豆膩與苦味。濁醪酒為此作品帶甘甜的米飯味、豐厚的口感和清爽的酸度。

餘韻呈現陳皮的甘香和略帶微澀，加上酸爽感十足，收結乾淨俐落。此酒擁有良好的結構，甜酸旨味平衡度佳，加上酒精度略低，入口舒適無違和感。